Domanda:
Devo far bollire l'acqua prima di usare la mia moka?
fredley
2015-01-28 16:32:44 UTC
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Recentemente mi è stato detto che potevo migliorare il sapore della mia moka facendo bollire l'acqua separatamente prima di metterla nella pentola e montarla.

La teoria dice che questo significa che la pentola trascorre meno tempo sul fornello, il che significa che è meno probabile che i fondi vengano bruciati dal calore della pentola prima che l'acqua abbia la possibilità di trasformarsi in vapore e preparare il caffè.

È vero?

Una risposta:
#1
+7
kritop
2015-01-28 17:31:43 UTC
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È vero.

La preebollizione dell'acqua renderà il caffè molto più gustoso. Ridurrà l'amaro e darà spazio a molte altre note.

Riscaldando troppo il Mokka si rilascia anche il gusto metallico dalla macchina stessa e si fa bollire il caffè.



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