Domanda:
Il tempo del raccolto è importante per la qualità del caffè?
Pavel Janicek
2015-01-29 13:07:37 UTC
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L'altro giorno ho parlato con un fanatico del tè. mi ha introdotto nel mondo del tè e mi ha anche spiegato che il tempo di raccolta delle foglie di tè ha un ruolo significativo nella qualità del tè. (Soprattutto il primo flusso che è il primo raccolto in un dato anno)

Mi sono chiesto: C'è qualche significato per la qualità del caffè riguardo al tempo di raccolta del chicco?

Il primo filo di tè è davvero un tè davvero buono ...
Ho modificato la tua seconda domanda, è meglio porre domande separate individualmente.
Due risposte:
#1
+10
fredley
2015-01-30 03:29:53 UTC
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Sì, lo fa , ma è molto più complesso di così :-)

I tempi di raccolta variano notevolmente a seconda della latitudine, dell'altitudine e della varietà di fagioli che vengono raccolti. C'è una tabella molto grande qui che illustra la varietà delle stagioni di raccolta / spedizione, nonché i punti ottimali di entrambe.

In generale, dicembre-febbraio è la cosa migliore, ma alcuni paesi variano ovunque da giugno a ottobre. Alcuni paesi con una più ampia varietà di colture hanno molti punti "migliori" diversi, ad es. Kenya:

enter image description here (la linea superiore marrone / rossa indica i tempi di raccolta, le B rosse indicano i tempi di raccolta ottimali.)

#2
+4
Alex
2015-01-31 20:28:52 UTC
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Quindi Tom Medley ha un'ottima risposta, ma è più o meno basata sui tuoi pregiudizi climatici temperati. Il caffè viene coltivato ai tropici / sub tropici e il periodo dell'anno ha molto meno effetto su di noi rispetto alle zone temperate. Prendo caffè tutto l'anno, con un ottimo sapore, anche se due volte all'anno la produzione aumenta, localmente chiamiamo questo periodo di raccolta.

Il punto importante qui non è il periodo dell'anno, ma il tempo di maturazione per ogni chicco . Quando prendo il caffè ci sono fagioli rossi maturi, fagioli in maturazione, fagiolini e fiori sulle mie piante. Detto in modo diverso, ci sono fagioli in diverse fasi di produzione. Essere raccolti "al momento giusto" significa aspettare che ogni chicco sia grande, rosso e maturo, e non raccoglierlo prima o molto dopo quel punto. Questo è ciò che conta davvero per la qualità.



Questa domanda e risposta è stata tradotta automaticamente dalla lingua inglese. Il contenuto originale è disponibile su stackexchange, che ringraziamo per la licenza cc by-sa 3.0 con cui è distribuito.
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