Domanda:
Per quanto tempo posso conservare il caffè macinato in frigorifero?
Nick Udell
2015-01-28 03:00:21 UTC
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Ho macinato alcuni chicchi di caffè questa mattina, ma non sono un grande bevitore di caffè, quanto velocemente posso aspettarmi che il suo sapore si degradi e fino a che punto diventerebbe completamente imbevibile?

Due risposte:
#1
+15
John Snow
2015-01-28 03:08:27 UTC
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Il caffè non deve mai essere conservato in frigorifero!

Allo stesso modo in cui il bicarbonato di sodio assorbe gli odori, il caffè assorbe odori e sapori il tuo frigorifero. Questi composti possono essere estratti durante la preparazione del caffè e contribuiscono a creare aromi indesiderati.

La corretta conservazione del caffè consiste nel mettere i chicchi in un contenitore ermetico e conservarli a circa 25 ° C al riparo dalla luce solare (ES: il tuo armadio ).

Buono a sapersi dei fagioli. Presumo che lo stesso valga per dopo che è stato macinato?
In questa risposta possiamo dire che i chicchi e il caffè macinato sono intercambiabili e vanno conservati allo stesso modo.
In realtà, ripensandoci, per ora lascio questa domanda aperta, perché sono ancora curioso di sapere quanto velocemente il suo sapore si degraderebbe in frigorifero e fino a che punto diventa sgradevole.
Dipenderà dal contenuto del tuo frigorifero. Se conservassi cipolle tagliate e aglio, sarebbe indesiderabile molto rapidamente. Se avessi un frigorifero dedicato per il tuo caffè, non incorreresti in tali problemi. A causa delle variabili sconosciute dei frigoriferi, una tale risposta non è possibile.
Supponendo che non ci sia interazione di sapore dal contenuto del frigorifero, semplicemente a causa dell'età, delle basse temperature e dell'esposizione alla piccola quantità di aria in un contenitore ermetico) quanto velocemente il sapore si degraderebbe da solo? O è impossibile dirlo?
Si dovrebbe fare un grafico, definendo il sapore e misurando l'intensità del sapore nel tempo. Non so se esiste uno studio del genere. Credo anche che diversi tipi di caffè invecchiano in modo diverso, in base alla densità.
#2
  0
ozmichka
2019-05-03 18:23:47 UTC
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Invece di conservarlo in frigorifero, segui la raccomandazione italiana standard (che si trova su molte confezioni di caffè italiano):

conserva il caffè macinato nel congelatore: è più fresco e più asciutto del tuo frigorifero .

Usa anche un contenitore non trasparente che si chiuda bene . Quelle lattine di metallo Illy funzionano abbastanza bene e sono riutilizzabili all'infinito.

Hope questo aiuta!



Questa domanda e risposta è stata tradotta automaticamente dalla lingua inglese. Il contenuto originale è disponibile su stackexchange, che ringraziamo per la licenza cc by-sa 3.0 con cui è distribuito.
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