Domanda:
Qual è il tempo ottimale per tirare un bicchierino di caffè espresso?
stevvve
2015-01-29 05:36:48 UTC
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Supponendo :

  • I fagioli sono macinati correttamente e di buona qualità
  • Hai la giusta quantità di macinatura nel cestello
  • I fondi sono pressati correttamente
  • La macchina è impostata alla temperatura corretta (da 90 ° C a 96 ° C (da 195 ° F a 205 ° F))

Primo : esiste un periodo di tempo ottimale per l'estrazione di una dose di espresso per un gusto e un aroma della massima qualità? In caso affermativo, per quanto tempo?

Una risposta:
#1
+6
Ataxia
2015-01-29 07:11:21 UTC
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Ciò dipenderà completamente dalla miscela di caffè espresso che stai utilizzando. Caffè diversi avranno tempi di estrazione diversi.

Nella mia esperienza di barista, mirerai a circa 28 secondi sulla maggior parte dei colpi. Alcune delle miscele che abbiamo utilizzato avevano una durata compresa tra 25 e 31 secondi.

TL; DR: dipende dal caffè.



Questa domanda e risposta è stata tradotta automaticamente dalla lingua inglese. Il contenuto originale è disponibile su stackexchange, che ringraziamo per la licenza cc by-sa 3.0 con cui è distribuito.
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