Domanda:
Conservare il caffè in freezer preserva la freschezza?
Alex
2015-01-28 10:14:05 UTC
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Conservare il caffè macinato in un congelatore lo fa rimanere fresco più a lungo? In tal caso, per quanto tempo rimarrà fresco?

Correlati: [Per quanto tempo posso conservare il caffè macinato in frigorifero?] (Http://coffee.stackexchange.com/questions/13/how-long-can-i-store-ground-coffee-in-the-fridge)
Due risposte:
#1
+23
Tim Post
2015-01-28 11:31:04 UTC
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No. In effetti è probabile che il tuo caffè abbia un sapore sgradevole e masticherà il tuo macinino. Dovresti conservare il caffè in un contenitore ermetico, alla temperatura ambiente o appena al di sotto (circa 25 gradi Celsius).

Il caffè può assorbire e assorbirà tutti i tipi di odori, e anche se il tuo congelatore probabilmente non ha un odore così intenso, ci sono odori che (come minimo) attenueranno il gusto del caffè. Inoltre, quando porti il ​​caffè a temperatura ambiente, la condensa inizia a degradare ulteriormente i chicchi e rovina la tua macinatura. A seconda del clima, la condensa può anche invitare la muffa. Che schifo!

L'unica volta in cui dovresti congelare o refrigerare il caffè è quando lo fai perché hai creato un deserto con un po ':) In caso contrario, i contenitori ermetici scuri sono il modo migliore per andare , riponili nel tuo armadietto.

Una buona regola pratica: conserva tutto ciò che acquisti com'era quando l'hai acquistato, a meno che l'etichetta non ti dica di fare qualcosa di diverso una volta aperto.

Sebbene sia d'accordo con la maggior parte della tua risposta, ho sentito di persone che sostengono un ritorno limitato sulla conservazione dei fagioli sottovuoto in congelamento. Tra le altre avvertenze, si consiglia di scongelare i fagioli in modo naturale prima di essere utilizzati e si sconsiglia di ripetere il ciclo di congelamento / scongelamento.
@ChrisinAK Potrebbe essere, poiché un congelamento profondo è molto più freddo e più veloce. E, in teoria, c'è meno umidità in un aspirapolvere in cui i fagioli sono stati imballati nell'aria in cui sono stati arrostiti, quindi meno condensa. Mi piacerebbe (come hai detto) scongelare naturalmente e consumare rapidamente dopo averlo fatto. Varrebbe la pena sperimentare. Un congelatore convenzionale? Nah.
I congelatori a pozzetto sono molto comuni dove vivo. Perché un alce non si adatta a un congelatore convenzionale.
+ 1: come riferimento; un distributore di caffè fresco consiglia di non riporlo in frigorifero in quanto provocherebbe la formazione di condensa: http://support.pactcoffee.com/hc/en-us/articles/200801171-How-should-I-store-my-coffee- Qual-la-migliore-opzione-di-conservazione-per-caffè-
#2
+6
Induction
2016-02-25 13:02:52 UTC
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Congelare il caffè è fantastico, ma solo se lo fai correttamente e se non verrà consumato entro i primi 2-3 mesi dalla data di tostatura. È sorprendente quanta fragranza e sapore siano conservati se fatti correttamente anche dopo diversi mesi dalla tostatura. Se congeli il caffè, assicurati che sia il più a tenuta d'aria possibile. L'ideale sarebbe sigillare sottovuoto singole confezioni di caffè, in modo che il resto del caffè non venga disturbato una volta aperto. Dopo che il caffè si è scongelato minimamente, però, non può essere ricongelato.

Ecco un interessante articolo di Home-Barista sulla degustazione alla cieca di caffè congelato contro fresco: Caffè: da congelare o Non congelare



Questa domanda e risposta è stata tradotta automaticamente dalla lingua inglese. Il contenuto originale è disponibile su stackexchange, che ringraziamo per la licenza cc by-sa 3.0 con cui è distribuito.
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