Domanda:
Torrefazione domestica e ventilazione
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2015-01-29 02:15:32 UTC
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Sto arrostendo a casa con un Gene Cafe dall'inizio della scorsa estate. Ho scelto il Gene Cafe specificamente perché sembrava progettato per essere collegato a una soluzione di ventilazione permanente. Tuttavia, da allora ho scoperto che lo scarico da tre pollici è molto ruvido e che anche il collettore di pula perde fumo. Anche il foro di sfiato che ho installato in casa mia non è ottimale poiché tende a perdere aria fredda in un bel po 'anche con due stop installati. Qualcuno ha una configurazione che ha pochissime (o meglio ancora, nessuna) fuoriuscita di fumo durante la tostatura? Quali sono gli elementi che hai coinvolto per creare il tuo apparecchio per la torrefazione senza fumo?

Questa domanda sembra riguardare più la meccanica che il caffè.
Corretta. Riguarda la meccanica della tostatura del caffè.
Vedi anche [questa domanda] (http://cooking.stackexchange.com/q/964/25286) sulla tostatura casalinga da [cooking.se]. La risposta accettata fondamentalmente conclude "fallo fuori". Altre risposte alla domanda includono impressionanti dimostrazioni di ingegnosità! Vale la pena leggere.
Qui è sotto lo zero per 7 mesi all'anno. Altri due mesi circa è ancora appena sopra lo zero. Ciò lascerebbe molto meno della metà dell'anno in cui potrei arrostire fuori, quindi non è una risposta accettabile in questo caso.
Credo che questa sia più una domanda per http://diy.stackexchange.com/
Solo perché è sotto lo zero non significa che non puoi passare 10 minuti in veranda o balcone ...
@KateGregory stamattina erano -20F. Il massimo di oggi sarà -5F. Il ciclo di tostatura medio richiede dai 15 ai 16 minuti nel mio garage 60F. Non ho idea di quanto tempo impiegherebbe se la tostatrice riscaldasse l'aria che iniziava anche a 0 ° F, ma sono sicuro che sarebbe almeno il 50% più lungo. Per non parlare dei problemi di condensa su una costosa macchina controllata elettronicamente. Il tuo commento non è ben congegnato.
Sto arrostendo senza ventilazione. Scollego il rilevatore di fumo più vicino. All'inizio avevo paura di acquistare una tostatrice a causa di così tanto parlare della quantità di fumo. Sono andato con un Behmor 1600+ e ho arrostito dentro, senza ventilazione, senza fumo visibile. Sto fermando l'arrosto poco prima del secondo crack.
@KateGregory - non è solo freddo, personalmente. Stiamo parlando di aria che viene aspirata in una torrefazione da 50 a 80 gradi più fredda di una normale giornata di primavera. Ciò significa che ci vuole un'eternità, o mai, per arrostire i fagioli.
La tostatrice domestica Nesco di base (circa $ 150 USD) ha un convertitore catalitico (senza fumo) e una tazza di pula, oltre a un ciclo di raffreddamento. Se ne acquisti uno, ottieni un'estensione della garanzia e se puoi impilarla con un'estensione della garanzia della carta di credito, ancora meglio. Potrebbero durare più a lungo del periodo di garanzia, ma raramente ne ho sentito parlare uno che duri più di 2 anni di uso regolare. C'è un ingranaggio di plastica interno o una parte che si spezzerà. Per questo motivo, utilizzo altri mezzi, ma è un'opzione. In inverno, arrosto sotto una cappa in alto, pulisco molto le superfici e passo l'aspirapolvere con un aspirapolvere.
Purtroppo la mia cappa da cucina non si sfoga esternamente. Il mio GeneCafe sta ancora andando forte con il suo lavoro di sigillante per guarnizioni.
@AndrewMattson Arrosto con un popper per popcorn all'esterno. No, non quando è -30 ° C, aspetterò che si scaldi un po '. Sotto lo zero va bene e non è -20F.
@KateGregory - Noto che diventa poco pratico quando scende al di sotto di circa 20 gradi Fahrenheit, per me, con i miei popcorn ad aria calda.
Due risposte:
#1
+5
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2015-05-01 02:25:23 UTC
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Finalmente ho notato che l'unità di raccolta della pula è in realtà composta da diversi pezzi che non si adattano come potrebbero. L'ho smontato e ho sigillato le cuciture con sigillante per guarnizioni motore ad alta temperatura. Ho quindi usato il sigillante per collegare il tubo di sfiato alla parte superiore del raccoglitore di pula (anche un accoppiamento molto approssimativo).

Ho ancora qualche problema con l'afflusso di aria fredda dallo sfiato attraverso il muro di casa, ma posso scollegare il tubo di sfiato dallo sfiato della casa e riempirlo con stracci o altro materiale isolante temporaneo se lo desidero.

Tutto sommato, la macchina perde molto meno della metà del fumo che era in precedenza. Sembra che il raccoglitore di pula fosse la parte principale del problema. Questo ha senso in quanto lo scarico sta compiendo una svolta di 90 gradi, espandendosi in una camera, quindi comprimendosi nuovamente in un altro percorso.

AGGIORNAMENTO: enter image description here

Completa incomprensione del problema. Lo sfiato di scarico è dimensionato verso il basso e si collegherà e sigillerà adeguatamente su un pezzo di raccordo del tubo di scarico. Non sono sicuro del motivo per cui l'azienda lo abbia dimensionato in questo modo, ma sigillare le cuciture e utilizzare un pezzo di giunto di scarico (piuttosto che far scorrere il tubo / tubo di sfiato sullo scarico) funziona come probabilmente era stato progettato per.

#2
+2
Ben Ogorek
2015-05-04 10:13:13 UTC
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Sto arrostendo con il Whirley-Pop quindi dubito che questo sarà troppo utile per Chris, ma aggiungerò la mia risposta per completezza. La prima volta in assoluto che ho arrostito, stavo aspettando un "secondo crack" che doveva essere già accaduto, e in poco tempo il mio appartamento sembrava una scena di Backdraft. Ho imparato la lezione e ho arrostito fuori su una piastra calda, ma dopo un po 'ho deciso di provarlo di nuovo in casa.

Ho solo una ventola di base sotto un microonde, ma ora sono al punto in cui se tosto 1/2 tazza a fuoco medio e mi assicuro di versare i fagioli caldi mentre sono ancora sotto la ventola (non portarli al lavandino!) il mio appartamento esce relativamente indenne.

Io Ho cercato di capire perché più persone non arrostiscono a casa e ho il sospetto che l'olio e le esalazioni di catrame abbiano quasi tutto a che fare con questo. Sono curioso di sentire altre idee in merito.



Questa domanda e risposta è stata tradotta automaticamente dalla lingua inglese. Il contenuto originale è disponibile su stackexchange, che ringraziamo per la licenza cc by-sa 3.0 con cui è distribuito.
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