Domanda:
La moka in alluminio passata in lavastoviglie e poi lucidata - altererebbe il gusto?
Peter PitLock
2017-03-27 23:26:27 UTC
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Percezioni comuni sulle moka in alluminio:

  • Devono essere mantenute asciutte per evitare l'ossidazione dell'alluminio.
  • Alcune persone pensano che dovresti solo sciacquare la pentola e non pulirlo completamente, al fine di ridurre al minimo il sapore di alluminio.

Mi sono imbattuto in una situazione in cui l'addetto alle pulizie ha messo un Brikka in lavastoviglie e poi lo ha lucidato.

Le mie domande

  1. Influirebbe sul gusto?
  2. Ridurrebbe le possibilità di ossidazione dell'alluminio?
  3. Influirebbe sul gusto metallico?
  4. Qualche altra idea in merito?

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Potrebbe dipendere da come è stato lucidato? Non mi piace l'idea che nel mio cibo ci siano anche tracce della maggior parte dei "lucidi per metalli". I mezzi meccanici sarebbero meno preoccupanti. Ci sono certamente tracce non risciacquate di "qualcosa" nella seconda immagine. La laverei via (ma non in lavastoviglie) e risciacquerei prima di considerare di usarlo.
Hai tre grandi immagini; sembra che ci siano due vasi, di cui solo uno stai parlando; non è chiaro quale sia quale. Penso che l'ultimo da solo sia sufficiente. Rifiniresti e chiariresti?
Le immagini mostrano la differenza tra l'aspetto del vaso e quello che appare dopo. Potrei ritagliare le immagini e renderle ancora più piccole, vorrei comunque mostrare tutte le immagini.
Due risposte:
hoc_age
2017-03-30 09:09:32 UTC
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Come suggerisci e noti nella tua domanda, e merita di essere ripetuto:

  • L'alluminio di qualsiasi tipo è generalmente sconsigliato per la lavastoviglie: è probabile che corrodono / ossidano come ha fatto la tua pentola.
  • Mantenere la tua moka pulita e asciutta aiuterà anche a ridurre la formazione di butteratura e ossidazione.

Detto questo, sebbene sgradevole, non dovrebbe essere dannoso da usare dopo aver passato la lavastoviglie. Dovresti lavare accuratamente a mano , indipendentemente dal fatto che lo lucidi o meno; dovresti rimuovere qualsiasi residuo di smalto, ossido di alluminio, detersivo per piatti o qualsiasi altro residuo (suggerito anche da Ecnerwal in un commento sulla domanda). La lucidatura è possibile con acidi o lucidanti per metalli, ma probabilmente non fornirà altro che un vantaggio estetico temporaneo. Questa è la mia esperienza quando provo a "ripristinare" l'alluminio accidentalmente lavato in lavastoviglie: l'ho lavato accuratamente e continuo a usarlo nel suo stato ossidato.

Non sono riuscito a trovare un buon riferimento su questi consigli ; ecco una discussione su Chowhound con alcune informazioni ragionevoli; molti altri cercando "lavastoviglie in alluminio" o simili. Alcuni suggeriscono prodotti chimici forti e pagliette abrasive; Personalmente non li userei per paura di danneggiare ulteriormente la pentola.

La mia scelta personale è quella di usare una moka in acciaio inossidabile, offrendo un po 'più di margine di errore sulla pulizia. Detto questo, i modelli in alluminio si riscaldano rapidamente e sicuramente hanno un aspetto classico e di classe.

Grazie hoc_age. La persona lo usa da molti mesi ormai. Ci sono molte ragioni per cui le persone preferiscono le pentole in acciaio inossidabile, me compreso. La pulizia di una pentola di alluminio e il modo in cui l'acqua influisce su di essa causando macchie è una delle mie principali lamentele: mi chiedo se questa pentola causerebbe meno segni d'acqua ora che lo strato superiore dell'alluminio è stato leggermente alterato
EllipsenPark
2020-03-11 17:25:11 UTC
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Ecco uno studio molto interessante che consiglio di leggere: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5388725/

L'essenza di l'articolo è che, dopo aver utilizzato una Moka in alluminio nuova per circa 3 volte, i livelli di alluminio che migrano nel caffè sono molto bassi. Aumentano temporaneamente dopo aver pulito la Moka in lavastoviglie, ma dopo alcuni utilizzi i livelli, ancora una volta, diventano molto bassi. Questo non è necessariamente vero per altre combinazioni di cibi / bevande e contenitori di alluminio!

Non sapevo nemmeno che dovresti tenerlo asciutto, tbh. Lo lascio solo fino a quando non ne avrò bisogno la prossima volta. C'è un po 'di butteratura, ma non sento che il caffè ha un sapore metallico?

Di solito esco di casa prima che il mio Brikka si raffreddi abbastanza da asciugarlo ...

Benvenuto al caffè! Sebbene questo possa teoricamente rispondere alla domanda, [sarebbe preferibile] (// meta.stackexchange.com/q/8259) includere qui le parti essenziali della risposta e fornire il collegamento come riferimento.


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Questa domanda e risposta è stata tradotta automaticamente dalla lingua inglese. Il contenuto originale è disponibile su stackexchange, che ringraziamo per la licenza cc by-sa 3.0 con cui è distribuito.
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