Probabilmente si risponde meglio a questa domanda in due direzioni:

1. Se senti il ​​bisogno di aggiungere zucchero al tuo caffè, potrebbe essere semplicemente che il caffè che stai bevendo è non molto bene. Lo zucchero migliora il sapore di molte cose oltre alla dolcezza che aggiunge. Ci sono molti modi per migliorare la qualità del tuo caffè, come acquistare chicchi migliori e più freschi, macinare subito prima della preparazione invece di acquistare caffè pre-macinato, ecc. La fattibilità dipende dalle circostanze in cui bevi il caffè, ad esempio se tu hai bisogno di usare la macchina del caffè americano del tuo ufficio con il caffè acquistato dalla direzione della cucina, non c'è molto che puoi fare.

2. Se vuoi aggiungere dolcezza perché ti piace è dolce, ma per qualche motivo vuoi comunque evitare di aggiungere zucchero, puoi provare quanto segue:

   • Ci sono un paio di tipi di chicchi di caffè che hanno un sapore leggermente dolce sapore . Ad esempio, ho qui un po 'di "Starbucks 2015 Christmas Blend Espresso", che è descritto dal produttore con "Cedro ed erbe speziate con un'intensa dolcezza caramellata". Quando si utilizzano i chicchi in una macchina per caffè espresso a pompa, l'espresso ha davvero un po 'di dolcezza. Ma non aspettarti troppo. Il caffè è per natura ipocalorico, il che significa che può esserci solo un po 'di dolcezza. Ci sono alcuni tipi di caffè che sono naturalmente più dolci di altri. Secondo un libro che ho, i chicchi di caffè Arabica Bourbon leggermente tostati dovrebbero avere una "dolcezza fine". Anche il caffè Panama Volcan Baru è indicato come particolarmente dolce. Contro, non aspettarti troppo - "particolarmente dolce" significa rispetto ad altri fagioli!

   • Nel caso in cui preferisci bere il tuo caffè con il latte, potresti voler cambiare al latte senza lattosio. In quel tipo di latte, il lattosio è stato suddiviso in molecole di zucchero più corte, il che rende il latte abbastanza dolce senza un evidente cambiamento nelle calorie.

Prova il caffè hawaiano o precedentemente noto come caffè Kona, ha un dolce sapore di caramello. È una spesa di $ 7- $ 55 dollari, ma assicurati che sia puro caffè Kona al 100% altrimenti non avrà lo stesso sapore.

Lo consiglio, lo compro dal mercato degli agricoltori della contea di Dekalb.

Esistono diverse varietà di caffè che hanno un gusto "più dolce". Varietà dal gusto delicato come Rhume Sudan, Geisha, Villa Sarchi, Montecristo, Bourbon, Maragogype produrranno una tazza più dolce quando applichi un'estrazione più morbida (come una V60), e usi una tostatura leggera e una lavorazione naturale o piagnucolosa. Tuttavia, come affermato in un'altra risposta, il caffè ha calorie molto basse e contiene pochissimi zuccheri, oltre a tracce di avanzi del frutto durante la lavorazione. Quindi non aspettarti un assaggiatore dolce forte, ma piuttosto un promemoria molto sottile di dolcezza.

Le piante che crescono a temperature più basse hanno maggiori possibilità di accumulare zucchero nella ciliegia. Come regola generale, la temperatura si abbassa con l'aumentare dell'altitudine, ma ad altitudini più elevate si perdono altre qualità aromatiche. La soluzione migliore è trovare luoghi in cui l'altitudine non sia troppo alta, ma le condizioni climatiche forniscono climi più freschi. In Colombia, caffè di Nariño; Filandia, Risaralda o Oiba, Santander tendono ad essere molto dolci.

http://colombiancoffeehub.com/colcoffeehub/lecture-how-are-sugars-in-coffee-p_1467410

Alcune considerazioni quando si sceglie un caffè "dolce" ..

1. Ho visto postato che un'elevazione più bassa equivale a più zucchero. Un'elevazione più bassa indica in genere anche una maggiore caffeina che è molto amara.

2. Cerca arrosti leggeri con una leggera acidità. Perché arrosti leggeri? La colorazione dei chicchi di caffè deriva dalle reazioni di Maillard, una componente chiave delle quali è la caramellizzazione dello zucchero. Mentre nella tua mente, il caramello è dolce, lo zucchero grezzo (saccarosio per esempio) è significativamente più dolce dello zucchero caramellato.

3. Perché una bassa acidità? Anche se l'acidità non è male in un caffè, mi sembra che se stai cercando di ottimizzare la dolcezza, l'acidità sminuisce la dolcezza percepita.

È davvero difficile dire quale sia l'origine più dolce, ma potrebbe essere un approccio migliore per dire quali origini hanno componenti aromatiche che potrebbero contribuire ad aggiungere a una dolcezza percepita. Per me, mi piace un buon guatemalteco o etiope per una tazza di caffè pulita, vivace e dolce.

Un'altra nota .. La tostatura dell'espresso "dovrebbe" essere ottimizzata per ridurre al minimo l'acidità e l'amaro mantenendo la stessa dolcezza possibile. Potresti trovare alcuni chicchi di caffè che si adattano al conto della dolcezza, ma penso comunque che tu possa trovare caffè più dolci a livelli di tostatura inferiori.

Dipende dal tipo di "dolcezza" che stai cercando. Non credo che ci siano caffè aromatizzati naturalmente che ti daranno uno zucchero bianco un po 'dolce, almeno niente di cui mi sia ancora imbattuto.

Ma penso che molti dei caffè etiopi che vengono elaborati naturalmente diano un gusto davvero dolce. Più come bacche (mirtilli e fragole.)

Il caffè per natura è un dolce simi. Ma una volta che il gas fuoriesce dal chicco diventa amaro. Allora vieni a casa mia. Andremo alla piantagione & per bere qualche tazza di caffè dolce naturale.