Fornirò alcune informazioni di base, un'ipotesi e (più importanti) istruzioni per scoprirlo sperimentalmente.

L'esperimento è facile e divertente. Ho fatto esperimenti come carta contro filtro di bambù, dimensioni di macinatura leggermente diverse, chicchi freschi rispetto a 7 settimane di tostatura e diversi rapporti caffè: acqua nell'intervallo di una misurazione del misurino (cioè è importante pesare il caffè?) .

Background: l ' Esperimento di degustazione di tè da donna è l'inizio delle statistiche moderne e delle prove randomizzate. (C'è ora un libro, The Lady Tasting Tea: How Statistics Revolutionized Science in the Twentieth Century.) La domanda era: "È importante aggiungere il tè al latte contro il latte al tè?" Si scopre che la risposta è sì.

Speculazione e ipotesi: l'aggiunta di latte al tè fa diventare molto più caldo il latte rispetto all'aggiunta di tè al latte. Ciò potrebbe consentire a più di esso di reagire chimicamente, ad es. coagulazione. Ma è improbabile con il ghiaccio, quindi scommetto che l'aggiunta di ghiaccio al caffè caldo rispetto al caffè caldo al ghiaccio non fa alcuna differenza di gusto percepibile. (Ignoriamo il fatto che far cadere il ghiaccio nel caffè caldo potrebbe schizzare fuori più caffè caldo rispetto al contrario.)

Come sperimentare: fai un test del triangolo con 3 o più persone. Prepara il caffè freddo in entrambe le direzioni, "A" e "B", mantenendo tutte le altre variabili il più costanti possibile. Ogni persona riceve 3 tazze, una delle quali è diversa dalle altre due, ad es. una sequenza come A-B-A o B-B-A. Assegna una diversa combinazione casuale a ciascun degustatore, ovviamente senza rivelarla.

Tutti i degustatori dovrebbero iniziare assaggiando le loro 3 tazze in ordine. Quindi possono andare avanti e indietro tra le tazze quanto vogliono. Il loro compito è cercare di discernere la differenza e dire quale delle 3 tazze ha il sapore più diverso. Potresti anche chiedere loro di indicare la loro preferenza. Quando tutti fanno le loro scelte, puoi rivelare le combinazioni.

La matematica non è difficile: se un assaggiatore ha ragione, non sappiamo davvero se è stato fortunato o bravo. La spiegazione predefinita ("ipotesi nulla") per i risultati del test combinato è che si trovano entro un intervallo ragionevole di risultati casuali. I dadi otterrebbero casualmente 1/3 delle scelte giuste. Se un numero sufficiente di persone ha capito bene che le probabilità erano abbastanza piccole di ottenere un risultato così estremo o migliore, allora concluderemo che gli assaggiatori possono distinguere la differenza. Diversi campi della scienza possono utilizzare soglie diverse. Scegli una soglia prima di fare l'esperimento. Uno standard comune per la "significatività statistica" è ≤ 5%.

Con 3 assaggiatori, se hanno tutti ragione, è 1 / (3 ³ ) = 1/27 = 3,7% di possibilità, che supera la soglia del 5%.

Se K di N assaggiatori lo fa bene, il calcolo considera il numero di modi ottieni K di N scelte corrette e la probabilità che ogni scelta casuale sia corretta (1/3).

La formula di Fogli Google per la probabilità {x ≥ K di N scelte corrette} è:

  = 1 - DISTRIB.BINOM (K - 1, N, 1/3, TRUE)  

quindi se quello valore è ≤ 5%, concluderemo che le persone possono apprezzare in modo affidabile la differenza.

Suggerimento: per preparare un esperimento, creo strisce di carta con le diverse sequenze di test. Chiunque versi per l'assaggiatore n sceglierà una striscia a caso, verserà quelle tazze fuori dalla vista, metterà la striscia in una tasca e la tirerà fuori dopo che tutti hanno annotato le loro scelte di degustazione. Devono esserci almeno strisce sufficienti per il numero di assaggiatori e di solito un multiplo di 6 strisce poiché ci sono 6 sequenze possibili. Ma quando ci sono solo 3 assaggi, lo poto a 2 sequenze che hanno un A e due B e 2 sequenze che hanno un B e due A, quindi non possiamo ottenere tutte la stessa strana.

Suggerimento: ogni degustatore riceve 3 tazze di caffè, una tazza per lo spiedo, acqua, cracker e un tovagliolo. Ho messo il nastro adesivo sulle tazzine da caffè per contrassegnare le linee di riempimento coerenti e per etichettarle 1, 2 e 3.